К рецептам эпохи СССР многие относятся пренебрежительно. Что там можно было приготовить, если на полках магазинов не было даже сливочного масла? Но и без хамона, дор блю и марципанов советские женщины создавали настоящие шедевры. Вот только самые популярные из них. Салат «Оливье» Советский вариант салата сильно отличался от дореволюционного. Он был настолько «по мотивам», что его вполне можно назвать и пародией. Ни тебе рябчиков, ни паюсной икры, ни раков… Советский же, привычный нам, вариант придумали в ресторане «Москва» в столице сразу после революции...

Соль – единственный продукт, который почти никто не отмеряет. Сыплют на глаз, по привычке, в конце пробуют и досаливают. И при этом уверены, что едят её немного: солонка на столе стоит неделями. А основная часть соли приходит вовсе не из солонки. И суточная норма, если перевести её в понятные единицы, оказывается заметно меньше, чем люди думают. Разберём, какая цифра считается нормой, сколько это в ложках и где прячутся граммы, о которых не подозревают. В нормах физиологических потребностей, утверждённых Роспотребнадзором, соль считают не напрямую, а через натрий – это её действующая часть...