Вы всё ещё шарахаетесь от персиков, как от сахарной бомбы, и с тоской провожаете глазами прилавки в июле? Автор этих строк вынужден вас остановить. Страх перед этими бархатистыми плодами — пережиток тех времён, когда диабетикам запрещали всё, что слаще огурца. Современная эндокринология смотрит на персик не как на яд, а как на просчитанный риск: в одном плоде скрыта доза фруктозы, которую можно обуздать, а не героически избегать. И если вы до сих пор не знаете свою персиковую норму, вы лишаете себя не только вкуса лета, но и порции калия с полифенолами, которые работают на ваши сосуды...