Калорийность майонеза Майонез очень калорийный и вредный? В противовес обычно ставят оливковое масло. Что-то вроде: «Замените в салате вредный майонез оливковым маслом». ОК, давайте сравним их по калорийности на порцию: Если считать на 100 г продукта, то в 100 г оливкового масла – 884 ккал, а в 100 г классического майонеза – 670-680 ккал. То есть даже жирный майонез существенно менее калориен, чем оливковое масло. В «легких» разновидностях майонеза на 100 г продукта ещё меньше калорий – примерно 320, но бывает и меньше...

Майонез – эмульсионный соус, приготовленный холодным способом. Калорийность майонеза может достигать 800 ккал. Белка в майонезе практически нет, он составляет всего лишь 0,96 г. В составе есть жиры — 74,85 г и углеводы — 0,57 г. Соус зазван в честь города Маона (Испания), в котором он и был придуман предположительно в XV веке. С тех пор активно (и чаще всего неправильно) используется во всем мире. В России в начале 60-х годов XIX века майонез впервые использовал французский повар Люсьен Оливье для своего знаменитого салата...