Приветствую вас, дорогие друзья! Так ли страшен майонез? Тематический ликбез по просьбам готовящихся к новогодней оливьешно-селёдковой коме. Сразу подчеркну, что демонизировать никакие продукты не нужно, во всем важна лишь мера! А вот знать, чем чревато бездумное употребление тех или иных продуктов, важно! Кто вам майонез такой? Между прочим, один из самых востребованных соусов в мире, особенно в нашей стране и в США. В 2021 году объем мирового рынка майонеза достиг $11,8 млрд [1]. В России за 2022 год было произведено 729 000 тонн майонеза [2]...

Калорийность майонеза Майонез очень калорийный и вредный? В противовес обычно ставят оливковое масло. Что-то вроде: «Замените в салате вредный майонез оливковым маслом». ОК, давайте сравним их по калорийности на порцию: Если считать на 100 г продукта, то в 100 г оливкового масла – 884 ккал, а в 100 г классического майонеза – 670-680 ккал. То есть даже жирный майонез существенно менее калориен, чем оливковое масло. В «легких» разновидностях майонеза на 100 г продукта ещё меньше калорий – примерно 320, но бывает и меньше...