«Это точно чай? Не вода, подкрашенная акварелью?» – спросит кто-то, когда ему подадут чашечку Анчана. Действительно, напиток завораживает лазурным цветом настоя. Можно ли представить себе чай более экзотический? Сырьём для производства этого живописного продукта служат ярко-синие бутоны клитории тройчатой, которую ещё называют «мотыльковым горошком» (относится растение к бобовым). Бутоны клитории собирают и обрабатывают вручную. Причём правильный напиток – тот, для которого выбирали только цельные бутоны с тремя лепестками...

Большинство людей на планете не представляют свою жизнь без ежедневной чашечки ароматного бодрящего чая. Кроме привычных для нас черного, зеленого или белого чая в мире существуют и другие экзотические напитки. Они хотя и считаются чаем, но производятся не из чайного листа: каркаде, ройбуш, мате. Несмотря на всю экзотику этих напитков цвет их настоя предсказуем: от темно-красного до оранжевого или желто-зеленого. Однако в экзотическом Таиланде можно попробовать совершенно необычный чай фантастического бирюзово-синего цвета – Анчан...

Синий чай Анчан — это высушенные цветки травянистой лианы Клитории Тройчатой (Clitoria ternatea). Их сбор происходит ранним утром и только вручную, чтобы не повредить нежные бутончики. Да, синий чай это именно цветки, а не чайные листья, как принято для зеленых или черных чаев. Ареал произрастания — Юго-Восточная Азия. В каждой из стран напиток называют по-разному, но в России он стал популярным благодаря Таиланду. Поэтому многие его знают как чай из синей тайской орхидеи или тайский синий чай. Также допустимы названия мотыльковый горошек (butterfly pea) и голубиные крылья (pigeon wings)...

Где и как растет, как определить качество чайного сырья, полезные свойства, использование в доказательной и аюрведической медицине, способы применения. Здравствуйте, уважаемые читатели! Несколько дней назад был международный день чая, и я написала вот эту статью: Не скрою, и меня, и читателей заинтересовал довольно редкий в наших магазинах синий чай- анчан, более того, меня спрашивали где его купить. Прежде, чем что- либо купить, надо понять, а оно мне надо? Что полезного в этом чае есть, может ли он быть вреден и кому...