Шен и шу — два основных типа пуэра. Оба производят в китайской провинции Юньнань, но по вкусу они могут отличаться настолько, что новичку сложно поверить: перед ним два чая одной категории. Шу пуэр обычно тёмный, плотный, древесный, ореховый или шоколадный. Шен пуэр чаще светлее, свежее, ярче, с травянистыми, цветочными, фруктовыми и медовыми оттенками. Но цвет — далеко не единственная разница. Разберёмся, чем отличаются шен и шу пуэр и какой из них выбрать. Шен пуэр (生普洱, shēng pǔ’ěr) часто называют «сырым» или «зелёным» пуэром...