Коротко: хороший пуэр выбирают не по возрасту и легенде, а по чистоте аромата, хранению, вкусу и понятной разнице между шэном и шу. Новичку безопаснее начать с небольших фасовок: мягкий шу для плотного тёмного вкуса и не слишком резкий шэн для живого, фруктово-травяного профиля. Пуэр - это не один вкус. Главная развилка для покупателя: шэн и шу. Шэн чаще светлее, живее, терпче и сильнее меняется с возрастом. Шу темнее, мягче, плотнее и обычно понятнее тем, кто любит кофе, какао, орехи и привычный крепкий чай...