Приходя в ресторан, мы редко задумываемся, какой огромный труд и какая большая команда стоит, чтобы мы могли насладиться посещением заведения. Чаще всего наш взор ограничивается только официантами, администратором, барменом, хостес и иногда поварами открытой кухни, если такая имеется. В этой статье хотим рассказать о тех, кого обычно не так часто видят гости – повара. А если быть точнее, су-шефы, шеф-повара, бренд-шефы. Кто есть кто, и за что отвечают? Грубо говоря, бренд-шеф – лицо ресторана или сети ресторанов...
В офисе небольшой фирмы работают в основном женщины: бухгалтеры, экономисты, кассир, секретарь и уборщица. Шеф Пётр Владимирович 41 года, профессионал своего дела, красивый, умный, вежливый. Он ещё не до конца раскрутил предприятие, но перспективы наметились хорошие. Их фирма занималась составлением смет, балансов, бизнес-планов, отчетов для налоговой и государственной статистики. Заказчиков становилось всё больше и больше. Все, начиная от молоденькой секретарши и кончая уборщицей тётей Шурой обожали его, и между собой называли наш Петенька...