Популярный игристый напиток — неизменный атрибут праздника. Многие считают шампанское легким вином, крепость которого приравнивается к крепости пива. Действительно, если предпочитать только водку и коньяк,...

Среднее содержание алкоголя в шампанском 12,5° или 12,5%. Это много или мало? Влияет ли стиль шампанского на его крепость? Давайте откупорим бутылку и попробуем найти ответ, почему шампанское так пьянит. Давление газа в бутылке шампанского достигает 5 – 6 атмосфер. Шампанское вино бродит дважды. После первого этапа ферментации содержание алкоголя достигает 9%. Дрожжи перерабатывают виноградный сахар в спирт и углекислый газ (но до легендарных пузырьков еще далеко). Вторичная ферментация — этап, который делает шампанское шампанским...