Щи как надо.
Кислые щи — это не суп. И «профессор кислых щей» — не обидное прозвище
Вы до сих пор уверены, что кислые щи — это суп? А вот и нет. Кислые щи — это старинный русский напиток, разновидность хлебного кваса. Причём кваса очень шипучего, такого, что бутылки с ним иногда сравнивали с шампанским...