Сегодня сахарозаменители активно используются как в домашнем питании, так и в промышленности. Эти вещества помогают снизить потребление сахара, что особенно важно при диабете или стремлении контролировать вес. Но насколько они безопасны, особенно если говорить о природных заменителях? К природным подсластителям относят мед, кленовый сироп, нектар агавы, фруктозу, мелассу и концентраты соков. Они часто позиционируются как более здоровая альтернатива сахару, благодаря минимальной обработке и натуральному происхождению...

Что такое сахарозаменители? Сахарозаменители — это различные вещества и химические соединения, имеющие сладкий вкус, однако не содержащие молекул фруктозы, сахарозы и других простых углеводов. Важно не путать их с подсластителями — веществами, призванными заменить сахар, однако обладающих сравнимой с ним калорийностью. Примерами являются фруктоза для диабетиков, мед и сироп агавы. К химическим сахарозаменителям первого поколения относятся сахарин и аспартам. Несмотря на то, что их употребление в...