Кинза делит людей на два лагеря чётче, чем любая другая зелень. Одни добавляют её горстями в суп и салат, другие улавливают «мыльный» привкус даже в следовых количествах. За этим стоит реальная генетика: вариант гена OR6A2, отвечающего за обонятельные рецепторы, буквально меняет то, как мозг интерпретирует аромат альдегидов в листьях растения. Так что если кинза кажется вам невкусной — это не каприз, а физиология. Кинза и кориандр — одно растение: Coriandrum sativum. Разница только в том, какую часть имеют в виду...

Кастрюля у меня синяя, эмалированная, на четыре литра, со сколом на ручке. Почти два года она каждое воскресенье уходила к соседу полная, а в понедельник возвращалась пустая. Вымытая так, что донышко скрипит под пальцем. Ставил он её на столбик у калитки, и если я была во дворе, говорил через забор: – Спасибо, Ануш. И всё. Ни 'вкусно', ни 'пересолила', ни 'больше не надо'. Я, честно скажу, и не спрашивала, надо ему или не надо. У нас про такое не спрашивают. Сварила на своих, отлила в синюю, отнесла на крыльцо, накрыла полотенцем...