Чтобы свинина получилась ароматной и сочной, необязательно держать ее в маринаде несколько часов. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай поделилась с "Едим Дома" экспресс-рецептом: мясо нарезают небольшими кусочками, смешивают с чесноком, маслом и специями и сразу отправляют готовиться. Толщина кусочков мяса должна составлять около 1,5–2 см — в этом весь "фокус". Небольшие порции быстрее прогреваются. Безвкусной свинина не выходит: смесь масла, чеснока и специй отдает вкус и аромат прямо во время приготовления...

Некоторые кардиологи советуют весной обязательно включать в рацион свинину. Многие хозяйки готовят это мясо на какое-либо торжество или просто для повседневного обеда и ужина. Эксперты «Едим Дома» рассказали, как вкусно запечь свинину в духовке. Делимся простым рецептом, который удивит и домочадцев, и гостей. Для приготовления блюда понадобится свиная шея. Ее можно приобрести на фермерском рынке. Также необходимо подготовить твердый сыр, вяленые томаты, мед, чеснок, оливковое масло, специи, соль и зелень. Отлично подойдет петрушка. Свиную шею следует разделать в большой тонкий пласт, а по длинной части филе с обеих сторон сделать надрез, раскрывая мясо «книжкой»...