Китайская рыба на пару — это не просто блюдо, это символ праздника и удачи, особенно во время празднования Китайского Нового года. Это блюдо сочетает в себе нежность рыбы, насыщенный аромат и минимальное количество ингредиентов, чтобы подчеркнуть естественный вкус свежей рыбы. Приготовить его можно легко и быстро, даже в домашних условиях, и сегодня я расскажу, как это сделать. Рыба на пару в китайской кухне символизирует богатство и удачу. Дело в том, что иероглиф обозначающий рыбу звучит так же, как и иероглиф «излишки», что означает изобилие благ в семье в конце года...

Знаете ли вы, что при варке или тушении рыба, как и любой другой продукт, теряет до 50% своей пользы, а при жарке в ней и вовсе образуются канцерогенные вещества, опасные для организма? В то же время при паровой обработке эта цифра составляет лишь 3%. При таком способе готовки рыба подвергается воздействию влажного пара в противоположность сухому жару печи или духовки, что позволяет сохранить в целости не только её химический состав, но и аппетитный внешний вид. Кроме того, рыба не пропитывается...