Как правильно сварить рис для суши и роллов
Чтобы рис для суши и роллов получился, нужно чётко следовать рецепту
Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...
Как варить рис для суши.
Основой вкусных суши является правильно приготовленный рис. Даже самый талантливый сушист не сможет приготовить роллы из неправильно сделанного риса. Лучше всего использовать японский рис, но можно и обычный круглозернистый. Чем больше клейкости - тем лучше. Немаловажную роль играет и заправка для риса - ее можно приобрести в магазине, либо приготовить самим. Для успешного результата необходимо стараться соблюдать все пропорции ингредиентов. Технология приготовления. 1. Приготовление заправки. Взять 55 гр обычного 9% столового уксуса, 45 гр сахара (3ст...