В наше время ресторатор – это многопрофильный специалист, он должен разбираться во всех тонкостях ресторанного дела, уметь продвигать свой бизнес, заниматься маркетингом, подбором персонала, составлением меню, поиском помещения, закупкой оборудования и многое другое. Именно на плечах ресторатора лежит создание очередного проекта общественного питания (ресторана, бара, кафе и т.д.). Человек, который решил посвятить себя этой профессии, должен разбираться в этом деле от «А» до «Я». Многие из современных...

Сегодня День Ресторатора! И мне хочется поздравить всех причастных. Как становятся рестораторами? Профильные образовательные организации появились сравнительно недавно, поэтому большинство современных успешных рестораторов — это самоучки, люди, которые на своем опыте, методом проб и ошибок, часто затрачивая огромные материальные и моральные ресурсы, шли к успеху. И, надо сказать, его добивались. Современный ресторатор — это энтузиаст без страха и упрека, человек увлеченный, и если хотите, даже жертвующий своим временем, личной жизнью и деньгами ради того, чтобы быть в числе лучших...