Приготовление курицы — кажется, что может быть проще? Но именно в этой простоте скрываются тонкости, превращающие обычное блюдо в кулинарный шедевр. Домашняя курица, приготовленная с душой и знанием техник, — это не просто еда, это аромат детства, уюта и гостеприимства. Готовы раскрыть секреты? Выбор птицы: фундамент вкуса Начнем с главного — выбора тушки. Идеальная домашняя курица: Не промышленная: по возможности выбирайте фермерскую или деревенскую птицу. Ее мясо плотнее, ароматнее, а кости крепче для наваристого бульона...