Духовку включаю разогреваться до 170 °С. Белки отделяю от желтков. К белкам добавляю щепотку соли. Взбиваю до появления пены, понемногу подсыпая сахар взбиваю до стойких пиков. Добавляю ванильный сахар. Белковая пена должна хорошо держать форму, или стойкие пики. Это основа удачного бисквита. По одному подмешиваю желтки. *В планетарном миксере можно не разделять яйца, а взбивать вместе до стойкой яичной пены. Муку смешиваю с крахмалом и в два приёма подмешиваю к взбитым яйцам. Перемешиваю лопаткой аккуратно, словно складывая тесто, чтобы максимально сохранить воздушность...

Бабушка в детстве частенько выпекала этот бисквит, его можно подать с любым топпингом- варенье, сгущенка, ягоды 🍓  Оставляйте лайки ❤️ •5 яиц  •130 гр муки  •150 гр сахара  •ванильный сахар или ванилин 1/2 пакетика по желанию  •щепотка соли  Все ингредиенты, кроме муки сложить в чашу и взбивать сначала на низкой скорости, а затем на высокой минут 8-10.  Лучше взбить массу добела, меня отвлекла дочка, и я оставила так. Частями просеиваем муку в массу, лопаткой каждый раз хорошо перемешивая...