С появлением на полках магазинов обильного количества продуктов "без лактозы" волей и не волей задаешься вопросом: лактазная недостаточность -это новая мода или реальный диагноз? Лактазная недостаточность - это состояние, характеризующееся снижением активности фермента лактазы в тонкой кишке, который расщепляет молочный сахар лактозу. Отношение к молоку в разных культурах разнится. Это отметил немецкий географ Эдуард Хан еще в конце XIX века. Особенности культуры питания, связанные с употреблением молока настолько уникальны, что в этнологии появился специальный термин — «молочное поведение»...

Закристаллизовавшийся и разлитый в банки или более крупные емкости мед иногда образует на поверхности или у стенки емкости белый слой. Такое явление называют «зацветанием» меда. Этот феномен особенно характерен для мёда с пониженной влажностью. Его можно объяснить тем, что при кристаллизации сахара возникает большое количество мелких пустот, которые не всегда могут без остатка заполняться межкристальной жидкостью. В эти пустоты проникает воздух, в результате чего верхний слой меда становится белым...