На растворимый кофе приходится около 50% потребления кофе в некоторых странах и 13% во всем мире. Он имеет очевидные преимущества перед традиционным молотым кофе; его приготовить намного быстрее и проще, и он обычно дешевле зернового кофе. Разные страны и регионы разработали свои собственные уникальные рецепты заваривания растворимого кофе. В Индии, Испании и Португалии заваривают растворимый кофе не водой, а горячим молоком. Греция использует растворимый кофе для приготовления фраппе (покрытый молочной пеной холодный кофейный напиток)...

Растворимый кофе ― один из самых привычных и массовых напитков в России. Он удобен, быстро готовится, подходит для офиса, дачи, командировок и домашнего утра, когда нет сил возиться с туркой или воронкой. Но «растворимый кофе» — понятие широкое. На полке магазина можно увидеть порошковый, гранулированный, сублимированный и даже современные гибридные варианты с добавлением молотых зёрен. Разбираемся, как все эти виды делают, чем они отличаются по вкусу, ароматике и полезным свойствам, насколько безопасен растворимый кофе и какой вариант стоит выбирать, если хочется максимума качества...