На растворимый кофе приходится около 50% потребления кофе в некоторых странах и 13% во всем мире. Он имеет очевидные преимущества перед традиционным молотым кофе; его приготовить намного быстрее и проще, и он обычно дешевле зернового кофе. Разные страны и регионы разработали свои собственные уникальные рецепты заваривания растворимого кофе. В Индии, Испании и Португалии заваривают растворимый кофе не водой, а горячим молоком. Греция использует растворимый кофе для приготовления фраппе (покрытый молочной пеной холодный кофейный напиток)...

Растворимый кофе — один из самых противоречивых продуктов. Его пьют миллионы людей каждый день, но при этом вокруг него до сих пор ходят мифы: «это химия», «в нём нет пользы», «он вреднее обычного кофе». Разберёмся спокойно и по фактам: что это за продукт, влияет ли он на здоровье, и какой растворимый кофе действительно стоит покупать. Что такое растворимый кофе на самом деле Растворимый кофе — это обычный кофе, а не его заменитель. Производство выглядит так: кофейные зёрна обжаривают, перемалывают, варят концентрированный напиток, а затем удаляют из него воду...