Вино в ресторанах стоит в 3-5 раз дороже чем в рознице. Высокие цены уже стали причиной падения продаж вина в HoReCa, признают участники рынка, но изменить ситуацию невозможно. Как формируется цена вина в ресторанах, — в материале «РБК Вино» Читайте РБК в «Максе». В заведениях HoReCa (кафе, рестораны и т.д.) продается порядка 5% от всего объема вина, говорит доцент Президентской академии в Санкт-Петербурге Максим Черниговский. По оценке вице-президента Ассоциации экспертов рынка ретейла Александра Ставцева, в объемах продаж ресторанный рынок тихих вин потерял 16% по прошлому году...