Мёд — один из немногих продуктов, который не портится со временем: археологи находили запечатанные горшки с мёдом возрастом более трёх тысяч лет, и он всё ещё оставался пригодным к еде. Этот природный консервант соединяет в себе сложную химию, работу тысяч пчёл и сотни оттенков вкуса — от карамельного до смолистого. Его добавляют в чай и соусы, тесто и маринады, но далеко не каждый знает, при какой температуре мёд теряет пользу, как отличить натуральный от подделки и почему он кристаллизуется. ...

Мед – удивительный продукт. Он очень полезен для здоровья, его кладут в чаи, сбитни, медовуху и другие напитки, добавляют в выпечку и различные десерты, на основе меда делают салатную заправку. Также есть множество неожиданных вкусовых сочетаний, благодаря которым из меда получают необычайно вкусные блюда. Самые привычные для нас сочетания – это мед с творогом, разными кашами, несладкими фруктами, блинами и оладьями, травяными и цветочными чаями. Хорошо сочетается мед с такими овощами, как тыква...