Отвечает технолог Елена Юрова В магазинах полным-полно разного молока: в пластиковых и стеклянных бутылках, в мягких пакетах, его можно купить даже в уличных автоматах на разлив. Какое-то молоко хранится...

Приветствую Вас на моём канале. Сегодня о том, как "спасти" молоко, если что-то в сыроделии пошло не так. Самая частая ошибка начинающего сыровара-перегрев молока. Сама "щёлкнуть" умудрилась пару раз и нагрев был до 90!!! градусов. Что делать в таком случае? Как можно быстрее охладить молоко до 32-33 градуса. Подойдёт любой вариант :вынести на улицу и сунуть в снег, поставить в холодную проточную воду, насыпать лёд в тазик и поместить туда перегретое молоко. При охлаждении постоянно мешать(это важно!)...