Андрей Лазарев, шеф-повар сочинского ресторана Magellan, знает про рыбу все. Его лайфхаки и рекомендации помогут вам сделать любое рыбное блюдо безупречным.  А три несложных, но интересных рыбных рецепта от шефа -  приятный бонус. 5 лайфхаков от Андрея Лазарева 1. Рыбу гораздо легче чистить, если перед этим окунуть ее в горячую воду,  обдать кипятком или подержать в холодной воде с уксусом. И чтобы при чистке она не скользила у вас в руках, время от времени опускайте пальцы в соль. 2. Если перед...

ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г горбуши горячего копчения 300–400 г зубатки горячего копчения 100 г сливочного масла 3 ст. л. оливкового масла 1 небольшой пучок укропа сок половины лимона 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки щепотка молотой куркумы соль свежемолотый черный перец свежемолотый белый перец цедра половины лимона ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1. В маленькой кастрюльке нагрейте оливковое масло с паприкой и куркумой, остудите, смешайте с размягченным сливочным маслом. Мелко нарежьте укроп, удаляя стебли...