Погреб кажется пережитком, но стоит пару раз пережить отключение электричества, затяжную жару или урожай, который жалко выбрасывать, как взгляд меняется. Погреб — это не романтика «баночек в ряд», а инженерная конструкция, дающая стабильную температуру без электричества. Какже он устроен, какие проблемы бывают и имеет ли смысл его делать. Главный аргумент — автономность. Холодильник хорош, пока в розетке есть электричество и пока ему хватает объёма. Погреб поддерживает низкую и ровную температуру сам по себе: за это отвечает масса грунта вокруг камеры и естественная вентиляция...

Когда рядом с летней кухней я обнаружила дверь, сразу за которой вниз уходила крутая лестница, моему восторгу не было предела. Это погреб! В эпоху современных холодильников о своём погребе я даже не мечтала...