Заключительная часть про звезды мишлен. В первой части мы говорили про историю, а во второй разобрались, за что и как дают звезды. Почему Мишлен пришел в Россию так поздно? Мы уже знаем, что мишлен оценивает рестораны почти сотню лет, но на постсоветское пространство они пришли только в 2021 году. По какой причине они байкотировали нас не сообщается, но есть несколько версий (все они естественно неофициальные). Версии банальны - мы для них второй сорт и не достойны цивилизованного общества, и наши повара не доросли до уровня высокой кухни запада (это не мои слова)...