Замечено, что горчить могут не только огурцы, но даже кабачки и другие тыквенные родственники. В случае с кабачками за горечь отвечает накопившееся вещество кукурбитацин. Это азотистое соединение, вырабатывающееся в стрессовых ситуациях, иными словами – из-за ошибок дачника. Назовем причины, из-за которых горчат кабачки. Всего их насчитывается пять. 1. Полив Нарушая график полива, будьте готовы, что овощ начнет накапливать нитраты. К тому же из-за засухи растение активирует защитный механизм, из-за которого и начнет накапливаться тот самый кукурбитацин. Кабачки поливают теплой водой 2-3 раза в неделю утром или вечером...