Приветствую вас, друзья! Давно обещала написать статью с важными советами о том, как научиться готовить всегда прекрасное дрожжевое тесто и, наконец, перестать его бояться. Ведь в комментариях к моим рецептам выпечки на дрожжевом тесте вы нередко пишите о трудностях приготовления такого теста. Сразу скажу, что я не профессиональный пекарь и никакого специального образования по выпечки не проходила. Но, как можно видеть по моему каналу, уклон у меня именно в выпечку. И здесь есть множество хороших...

В работе с дрожжами есть много тонкостей, которые нужно учитывать. Работа с дрожжевым тестом – дело тонкое и кропотливое. Малейшая ошибка может свести все усилия на нет. Наверное, каждая хозяйка когда-то оказывалась в такой ситуации: замесила тесто, дала ему постоять, а оно в итоге не выросло в объемах. Мы расскажем о причинах проблемы, и что делать, если дрожжевое тесто не поднялось. Если вместо пышного и упругого теста для булочек у вас получился комок, который не вдохновляет продолжать работу на кухне, не спешите расстраиваться и уж тем более выбрасывать массу...