Мука это не просто привычный белый порошок из пшеницы. В современной кулинарии существует огромное разнообразие злаковой, ореховой и бобовой муки, каждая из которых ведет себя в тесте совершенно по-разному. Одни виды дают тесту пышность и воздушность, другие обеспечивают хрустящую корочку, а третьи дарят насыщенный ореховый аромат и спасают тех, кто избегает глютена. Вашему вниманию подробнейшая кулинарная шпаргалка по 9 главным видам муки и их идеальному кулинарному применению. Сохраняйте эту полезную...