Зима наконец-то отступает. Вместе с наступлением весны просыпается природа. Растения запускают новый жизненный цикл. Для виноделов начинается долгожданный вегетационный период — время от начала сокодвижения до листопада, в течение которого виноград активно растёт и плодоносит. Этот период делится на несколько этапов, но начинается он с так называемого «плача куста». С первым теплом корни лозы пробуждаются и начинают активно всасывать влагу из почвы. Но поскольку почки ещё не появились, испарения не происходит...