Создательница сети пиццерий Scrocchiarella Анастасия Королева рассказала «Москвич Mag» о невозможности заработать на кафе-мороженых в России, о том, почему нет нормальной муки, и о вымывании из Москвы интеллектуальной публики. Когда вы пришли в ресторанный бизнес? В 1997 году, совершенно случайно. Началось все с кафе-мороженого Baskin-Robbins. Свое первое кафе я открывала в Одинцово с командой из Соединенных Штатов. Мебель, оборудование — все приходило из Америки. До сих пор американское оборудование для ресторанного бизнеса считается самым качественным...

Обычно причиной неправильного питания становятся финансовые проблемы. Но есть еще несколько моментов, на которые все чаще обращают внимание российские диетологи. Нет пищевой культуры Знаменитая на весь мир средиземноморская диета, а также пищевая культура жителей Японии считаются оптимальными способами питания. Итальянцы, испанцы и греки употребляют белый хлеб, растительное масло холодного отжима, баклажаны, цукини, помидоры, базилик и другие пряности. Японцы включают в рацион различные соленья, соевые продукты и знаменитый васаби...