Почему появляется ржавчина Если ваш чугунный казан заржавел, это вовсе не означает, что вам достался бракованный товар. Причина появления ржавчины кроется в химической структуре чугуна, а именно содержании большого количества железа. При длительном контакте с жидкостями и кислотами, содержащимися в пище, железо способно ржаветь. На поверхности посуды появляются пятна рыжего цвета. Они не только портят внешний вид изделия, но и ухудшают вкусовые качества блюд. Если заржавел чугунный казан, готовить в нем еду запрещается – придется приложить максимум усилий для удаления следов коррозии...

Несмотря на огромное количество предметов кухонной утвари, казан является по-прежнему востребованной посудой. При выборе казана нужно ориентироваться на размеры, производителя и материал. Наиболее популярными материалами для изготовления казаны являются чугун и алюминий, существуют также комбинированные модели. Чугунный казан издавна считается самым надежным за счет прочности, устойчивости и хорошей теплопроводности. Еда равномерно нагревается и не пригорает. Чугунный металл требует тщательного ухода и обязательной подготовкой посуды к первому использованию. Обжиг казан не только избавляет от заводского масла, но и образует естественное защитное покрытие...