Рассказываем о критериях выбора для профессионалов Правильный питчер помогает бариста совершенствовать навыки вспенивания молока и латте-арта. Но их ассортимент обширен, поэтому определиться бывает трудно, особенно начинающему специалисту. В этом материале разберемся, на что стоит обратить внимание при выборе питчера. Какого объема взять питчер Размер питчера зависит от количества молока, которое необходимо бариста для приготовления напитка. Оптимально, когда молоко в питчере занимает 30–50 % его объема...

Технология взбивания молока состоит всего лишь из двух последовательных процессов: вспенивания (увеличения объема молока) и нагрева паром. Звучит просто? Не обольщайтесь. Существует множество нюансов, знание и соблюдение которых поможет получить идеальную молочную пену. В сегодняшней статье мы расскажем о том, как добиться пышной, нежной и тающей во рту молочной пенки. Вы узнаете, какими характеристиками должен обладать молочный продукт, чтобы получилась та самая пенка класса Speciality. Каким должен...