Один из главных атрибутов для приготовления молочной пенки в капучино или латте — это питчер. Что это и как выбрать самый удобный именно для вас, рассказал специалист по обжарке кофе, основатель школы бариста Юрий Стальмахов. — Питчер — это металлическая емкость для подогревания молока и обогащения его кислородом. Они бывают разные. Большинство имеет широкое дно и заужение кверху, но бывает и наоборот, когда дно узкое, а кверху питчер расширяется, — разъяснил специалист. — Питчеры больше похожи на металлические кружки...

Рассказываем о критериях выбора для профессионалов Правильный питчер помогает бариста совершенствовать навыки вспенивания молока и латте-арта. Но их ассортимент обширен, поэтому определиться бывает трудно, особенно начинающему специалисту. В этом материале разберемся, на что стоит обратить внимание при выборе питчера. Какого объема взять питчер Размер питчера зависит от количества молока, которое необходимо бариста для приготовления напитка. Оптимально, когда молоко в питчере занимает 30–50 % его объема...