Правильно подобранный питчер — ключевой инструмент для бариста, который напрямую влияет на качество молочной пены и красоту латте-арта. Широкий ассортимент может поставить в тупик. Этот гид поможет разобраться в ключевых критериях выбора. 1. Объем Объем сосуда должен соответствовать количеству молока для напитка. Идеально, когда молоко заполняет питчер на 30–50%. Меньший объем не позволит погрузить паровую трубку, а при большем молоко убежит. Рекомендуется подбирать объем так, чтобы после приготовления напитка оставалось не более 25-60 мл молока...

Один из главных атрибутов для приготовления молочной пенки в капучино или латте — это питчер. Что это и как выбрать самый удобный именно для вас, рассказал специалист по обжарке кофе, основатель школы бариста Юрий Стальмахов. — Питчер — это металлическая емкость для подогревания молока и обогащения его кислородом. Они бывают разные. Большинство имеет широкое дно и заужение кверху, но бывает и наоборот, когда дно узкое, а кверху питчер расширяется, — разъяснил специалист. — Питчеры больше похожи на металлические кружки...