Новички в консервировании иногда задают вопросы, касающиеся нюансов приготовления, и самый частый из них: почему получилось не так, как в рецепте или на фотографии? Может, автоклав какой-то неправильный? На самом деле причин такой проблемы может быть много. 1) Разное сырьё В рецептах часто не уточняется, каким именно должно быть мясо. Сказано просто: говядина, свинина, курица. Но согласитесь, части туши различаются по плотности мускулатуры и количеству соединительных тканей. Кроме того, животное могло быть молодым или старым, откормленным или мускулистым...

Домашняя тушенка на порядок вкуснее любой, что продается в магазине. Причины очевидны: вы сами контролируете процесс, используете свежие ингредиенты в нужном количестве и не экономите на них. Единственное, что понадобится из оборудования для приготовления домашней тушенки — автоклав. Содержание Ингредиенты для тушенки Как готовить тушенку в автоклаве Подготовка мяса К выбору мяса нужно отнестись максимально серьезно — лучше всего для наших целей использовать свежее или охлажденное мясо. Замороженное перед использованием разморозить...