Слышали когда-нибудь, как на кухне начинают раздаваться неприятные звуки? Это не удавшаяся пахлава, а тесто, которое решило провести наш вечер в компании разбитых надежд. Помню, как в один из таких вечеров я встала с уверенностью суперзвезды, готовила тесто для пирогов, а в итоге имела перед собой нечто, больше похожее на бульон. О, как же я расстроилась! Ведь так хотелось побаловать свою семью. Почему же так бывает? Основная причина — нарушение баланса между влажными и сухими ингредиентами. Слишком...

Шоколадные. И при этом ни кусочка шоколада в тесте. Тесто жидкое настолько, что его не раскладывают ложкой, а наливают, как блинное. А на выходе тёмные пышные пирожные с влажной серединкой, и на второй день они мягче, чем в первый. Сплошное противоречие. Объяснение у него есть, и проще, чем кажется. Разберу после рецепта и после разбора частых ошибок. Коротко: мука, сахар, какао, сметана, яйца, растительное масло. Общее время 45 минут, из них активной работы 20. Выход 12 пирожных. Ингредиенты: - Мука 200 г (1,5 стакана по 200 мл) - Сахар 180 г (неполный стакан) - Какао-порошок 50 г (5 ст...