Почему тесто не поднимается и почему нельзя есть современную выпечку
274 просмотра · 7 месяцев назад
Пышное дрожжевое тесто. Частые ошибки и секреты приготовления
Поговорим о дрожжевом тесте, его приготовлении и частых ошибках
Что добавить в тесто для пышности: лучшие секреты от пекаря
Ваши пироги и пирожки всегда будут нежными, воздушными и легкими в этими советами. Обязательно сохраняйте! Секрет №1 - просеять муку Одно из самых главных условий вкусной и аппетитной выпечки - хорошая мука. Она должна быть свежей, кремового цвета и без комочков.
После сита мука обогащается кислородом и из нее удаляются посторонние примеси. Секрет №2 - добавки Картофельный разведенный крахмал в дрожжевом тесте - гарантия, что ваши пироги и булочки станут более пышными и мягкими. Они не потеряют эти свойства и на следующий день...