Вы явно задавались вопросом - почему в Китае и Индии живёт так много людей? Есть ли какой то основной фактор для объяснения этого феномена? Конечно, есть, но он не совсем один. Чтобы понять корень явления, начнем с "физики" еды. Фундаментальная разница между историческим путём Европы и Азии лежит в агрономии. Простая, но жёсткая математика: гектар земли, засеянный рисом, исторически мог прокормить куда больше людей, чем гектар с пшеницей. Исследователи подсчитали, что заливное рисоводство даёт...

Китайцы славятся своим здоровым образом жизни и правильным питанием. Что они едят, чтобы не толстеть и меньше болеть? Они очень любят овощи, фрукты и зелень, добавляя их в каждое блюдо. В их рационе много клетчатки. Но особенно китайцы, конечно, любят рис — он является основным источником углеводов и используется в большинстве блюд. Многие употребляют соевый продукт — тофу: из него делают десерты, варят с ним супы и тушат овощи. Китайцы обычно готовят себе еду дома, добавляя в пищу только натуральные приправы — особенно они любят чили, имбирь, семена кунжута и разнообразную зелень: кинзу, зеленый лук и кориандр...