Соленая сельдь: почему одна рыба тает во рту, а другая пахнет химией? Лабораторный разбор показывает: в 70% образцов используют фосфаты и ароматизаторы вместо традиционного посола. Объясняем, как найти вкус из детства. Интересный факт: В СССР существовало 27 ГОСТов на сельдь разных посолов - от знаменитой «залома» до нежной «иваси». Каждый вид имел строгие стандарты по жирности, солености и способу обработки. Сегодня большинство производителей работают по ТУ, что кардинально меняет подход к качеству...

Соленая сельдь – это не просто закуска, это целая история, символ праздничного стола и любимое лакомство многих поколений. А когда она оказывается в ароматной, пикантной горчичной заливке, это превращается в настоящее гастрономическое откровение. Сочетание нежной, солоноватой рыбы с острым, пряным соусом создает неповторимый вкусовой букет, который никого не оставит равнодушным. Почему именно сельдь в горчичной заливке? Как выбрать идеальную сельдь? Для приготовления сельди в горчичной заливке лучше всего выбирать свежую, охлажденную рыбу...