Очень часто при варке мяса или даже просто овощей появляется характерная светлая или серая пенка. В интернете идут споры о том снимать ее или нет. Я решила сравнить все доводы «за» и «против» и изложу Вам только проверенные факты! Откуда берется пенка? В случае, например, с мясным бульоном это не что иное как белок и частички крови, которые вывариваются из мяса (рыбы, ливера и пр.). Опасности она никакой не представляет, но нарушает эстетический вид блюда. Не каждый захочет есть бульон, в котором...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 У меня две новости – хорошая и плохая. Плохая – я сильно заблуждался относительно варки бульонов. Хорошая – больше не заблуждаюсь 😊 В ЧЕМ БЫЛА ОШИБКА В том, что я настоятельно рекомендовал при варке бульонов снимать всю пену и жир, а солить супы и бульоны только после их приготовления. Впрочем, по части жира все остается неизменным – его необходимо удалять весь без остатка. На то, что с пеной что-то происходит, я обратил внимание после того, как начал готовить бульоны в мультиварке-скороварке...