Сметанный крем. Крем всегда густой из любой сметаны. Это очень просто.
Почему сворачивается сметана в горячих блюдах и как этого избежать
Сметана – один из самых универсальных и любимых ингредиентов на кухне. Она придаёт блюдам нежность, сливочность и приятную кислинку. Однако, стоит только добавить её в горячий соус или рагу, как многие сталкиваются с неприятным явлением – сметана сворачивается, превращая блюдо в «творожистую» массу. Почему же так происходит и как сохранить идеальную текстуру? Давайте разберёмся. Главный виновник сворачивания сметаны – это белок казеин, который является основным белком молока. Казеин в сметане находится в стабильном состоянии благодаря жировой оболочке и естественной кислотности продукта...
Купила сметану и добавила её в горячую воду и ЖЕЛАНИЕ есть её отшибло напрочь.Больше эту гадость я не покупаю, показываю фото
Никогда раньше не задумывалась я о том, что добавляют в сметану все производители. Да и сейчас одному Богу и только им известно чем нас травят. Я всегда покупала сметану подороже, в надежде , что там реальные сливки и закваска... а опыт показал что хоть дешевая, хоть дорогая- а РЕЗУЛЬТАТ ОДИН. К нам на рынок (рядом с домом) стала ездить бабушка с домашним молоком и домашней молочной продукцией. Сначала я брала у неё просто молоко и творог, потом она сказала "дочь, чего сметанку то не берёшь, ведь сливки натуральные, вкусно очень ! " и я взяла...