Современные диетологи высоко ценят крольчатину за ее питательные свойства: высокое содержание витаминов группы B, фосфора, железа и кобальта при минимальном уровне холестерина. Однако на протяжении большей части русской истории этот продукт находился под строгим религиозным запретом. Основанием для запрета послужили ветхозаветные предписания, изложенные в 11-й главе книги Левит: «...зайца, потому что он жует жвачку, но копыта у него не раздвоены, нечист он для вас». Кролики, как и зайцы, были отнесены...