Шашлык давно стал частью нашей культуры и традиций, однако вокруг него сложилось немало стереотипов и опасений. Действительно ли эта пища настолько вредна для нашего здоровья? Попробуем разобраться объективно, опираясь на современные научные знания. Миф №1: Шашлык вызывает рак Распространенное мнение гласит, что частое употребление шашлыка провоцирует развитие онкологических заболеваний. Причина кроется в образовании канцерогенных веществ при термическом воздействии на мясо, таких как гетероциклические амины (HCAs) и полициклические ароматические углеводороды (PAHs)...