Шашлык давно стал частью нашей культуры и традиций, однако вокруг него сложилось немало стереотипов и опасений. Действительно ли эта пища настолько вредна для нашего здоровья? Попробуем разобраться объективно, опираясь на современные научные знания. Миф №1: Шашлык вызывает рак Распространенное мнение гласит, что частое употребление шашлыка провоцирует развитие онкологических заболеваний. Причина кроется в образовании канцерогенных веществ при термическом воздействии на мясо, таких как гетероциклические амины (HCAs) и полициклические ароматические углеводороды (PAHs)...

С приближением летнего сезона многие из нас с нетерпением ждут пикников и BBQ-вечеринок. Шашлыки и жареное мясо становятся незаменимыми атрибутами таких мероприятий, однако врачи бьют тревогу: как оказалось, их увлечение может нести в себе опасность. Исследования показывают, что частое употребление пережаренной или подгоревшей пищи, в том числе шашлыков, связано с увеличением риска развития некоторых видов рака, таких как рак кишечника, простаты и поджелудочной железы. Эта информация должна насторожить каждого, кто считает барбекю безобидным удовольствием...