Чтобы сделать шашлык менее вредным, лучше использовать не готовые угли, а обычные дрова. Кроме того, не следует пользоваться розжигом или средствами с бензином. Вред шашлыка заключается в том, что в процессе жарки в мясе копятся канцерогенные вещества, заявила врач-онколог Елена Смирнова. Самым опасным из них является бензапирен, который образуется, когда жир капает с шашлыка на угли, а потом поднимается с дымом и оседает на поверхности мяса. По словам врача, маринады на основе вина, пива или чая могут снизить количество канцерогенов...

Наступила пора шашлыков и многие люди уже готовятся к тому, чтобы выехать на природу или на дачу, чтобы приготовить вкусное мясо на мангале. Однако китайские учёные предупреждают, что это может быть опасно для здоровья. Об опасности приготовления шашлыков на углях рассказали учёные из Китая. Судя по их исследованиям, может быть опасно не только есть шашлык, но даже находиться рядом с мангалом. В ходе экспериментов исследователи выяснили, что опасные канцерогены, которые могут способствовать образованию...