Красная рыба - это особая категория морепродуктов, включающая известные всем виды, такие как лосось, форель и кета и др., пользующиеся огромной популярностью благодаря своему богатому вкусу, высокому содержанию омега-3 жирных кислот и отличным кулинарным качествам. Однако одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются домашние повара, - это сухость красной рыбы после приготовления в духовке. В этой статье мы подробно рассмотрим причины, по которым это происходит, и дадим практические советы, как избежать этой проблемы...

Почему лосось бывает бледный и красный По природе дикий лосось имеет мясо красного цвета, а вот фермерский лосось серого цвета. Все потому, что дикий лосось питается ракообразными, а на искусственных фермах рыбу кормят рыбой, планктонами, что по сути неплохо, а бывает концентратом из рыбьей муки и рыбьего жира, а так же добавляют в рацион антибиотики, гормоны, что уже к сожалению не желательно. Есть предположение и многие пишут в интернете, что некоторые производители подкрашивают рыбу, но это...