Авторы: Ольга Косникова, пищевой химик-технолог. Редактор: Максим Иванников, научный редактор СМТ Вы задумывались, что карамель – это чистая химия? Сегодня говорим про Е150, сахарный колер. Это и пищевой краситель, и ароматизатор. И на дуде игрец. Можно ли приготовить карамель дома? Приготовление домашней карамели — увлекательный, но трудозатратный процесс. И получиться может не совсем то, что вы ожидали. В детстве я варила Е150 на кухне с папой. Мне было пять лет. Папа сказал, что научит меня делать карамель...

Все слышали фразу - "сахар - белая смерть"? Впрочем, многие до сих пор считают, что вред сахара слегка преувеличен. По большому счету я согласен - любой даже самый полезный продукт может стать вредным если его жрать тоннами. Но смотрите, с тех пор как наши предки слезли с дерева прошло не так уж много лет, каких-то пару миллионов. Организм наш редкостный тугодум, а эволюция ещё более тормозная. Так что, наша внутренняя обезьяна привычна есть фрукты, овощи и мясо, но никак не чистый продукт. А вот...