Авторы: Ольга Косникова, пищевой химик-технолог. Редактор: Максим Иванников, научный редактор СМТ Вы задумывались, что карамель – это чистая химия? Сегодня говорим про Е150, сахарный колер. Это и пищевой краситель, и ароматизатор. И на дуде игрец. Можно ли приготовить карамель дома? Приготовление домашней карамели — увлекательный, но трудозатратный процесс. И получиться может не совсем то, что вы ожидали. В детстве я варила Е150 на кухне с папой. Мне было пять лет. Папа сказал, что научит меня делать карамель...

Привет, дорогие сладкоежки! Сегодня мы с вами погрузимся в удивительный мир каралелизации сахара. Этот волшебный процесс превращает простой сахар в золотистую, ароматную карамель, которая добавляет неповторимый вкус и аромат нашим любимым десертам. Если вы задумывались, как добиться идеального цвета и вкуса карамели, эта статья именно для вас! Карамелизация — это настоящее колдовство на кухне, где обычный сахар подвергается нагреванию и превращается в настоящую магию! Этот процесс начинается с нагревания...