«Афиша–Город» запускает серию статей журналиста и практикующего кулинара Вики Боярской с развенчанием ключевых мифов о еде. Стартуем с сахара, который объявляют врагом все: и худеющие, и доктора, и те, кто верит, что люди подсели на сладкое в результате заговора корпораций. Что есть сахар Прежде всего, чтобы понять, какое место должен занять сахар в вашей жизни, неплохо бы встряхнуть базовые знания биологической химии. Молекула сахарозы — то есть пищевого сахара — состоит из двух простых составляющих (моносахаридов): глюкозы и фруктозы...

Здравствуйте! Многим людям известно, что сахар — не самая полезная добавка к пище. Употребление слишком большого количества сладкого часто приводит к неприятным последствиям, таким как проблемы с зубами и лишний вес. Кроме того, сахар ускоряет процесс старения кожи. Сам по себе он не является чем-то ужасным и даже необходим для нормальной работы мозга. Однако, когда потребление сахара становится избыточным, он становится токсичным. Есть также явная связь между повышенным потреблением добавленного сахара и старением кожи...