Друзья, большинство из вас, думаю, знают, что я читаю все ваши комментарии и стараюсь отвечать на каждый. Уже не в первый раз вижу ваши сообщения о том, что выпечка, будь то дрожжевая или бездрожжевая, лопается в духовке. Особенно это касается булочек, пирожков со сладкими начинками. Вы задаете вопросы, почему так случается. Выпечкой я занимаюсь очень давно, уже более 20 лет, поэтому, конечно, с такой проблемой тоже сталкивалась и не раз. Да и сейчас это изредка происходит. Полопавшиеся пирожки, булки не становятся хуже на вкус...

Друзья мои, добрый день! :-) Разбирал свои записи в кулинарном блокноте - да, да, я обожаю готовить и вкусно покушать, что, впрочем, вполне заметно по моим фото :-) - так вот, раскопал старый рецепт домашних беляшей. Созрело спонтанное и непреодолимое желание им с вами поделиться. Вдруг вы тоже неровно дышите к башкирской/татарской кухне?:-) Кстати, башкиры и татары до сих пор не определились - да и не сделают этого никогда - в вопросе, кто именно из этих кочевых народов был первым, придумавшим блюдо под названием "бэлиш", которое в русском языке и трансформировалось в знакомый нам беляш...