Друзья мои, добрый день! :-) Разбирал свои записи в кулинарном блокноте - да, да, я обожаю готовить и вкусно покушать, что, впрочем, вполне заметно по моим фото :-) - так вот, раскопал старый рецепт домашних беляшей. Созрело спонтанное и непреодолимое желание им с вами поделиться. Вдруг вы тоже неровно дышите к башкирской/татарской кухне?:-) Кстати, башкиры и татары до сих пор не определились - да и не сделают этого никогда - в вопросе, кто именно из этих кочевых народов был первым, придумавшим блюдо под названием "бэлиш", которое в русском языке и трансформировалось в знакомый нам беляш...

Есть у меня маленький секрет при приготовлении теста для беляшей и пирожков, которые жарятся во фритюре – это сода и я с удовольствием поделюсь с Вами этим рецептом. Всего в рецепте 3 секрета. Беляши получаются очень воздушными при этом у них есть хрустящая корочка и они не берут много масла. Нам нужны следующие продукты для теста: Вода (теплая – 30 градусов) – 2 стакана Мука – 4–5 стаканов (сколько возьмет) Дрожжи (сухие) – 1 ст. ложка Сахар – 2 ст. ложки Соль – 1 ст. ложка Кефир – 50 мл. Сода – 0,5 чайной ложки...