Для того, чтобы приготовить максимально сочные и вкусные беляши лучше использовать смешанный фарш, приготовленный из нескольких сортов мяса, например, из говядины и жирного мяса свинины или баранины. Однако, даже если начинка состоит из постной говядины, можно достичь сочности, воспользовавшись парочкой хитростей. Первый секрет: лед Перед формированием беляшей, добавьте в фарш колотый лед. Сделайте это быстро, чтобы лед начал таять только во время жарки. Растаяв, лед впитает в себя все специи и пряности, что сделает начинку сочной и ароматной...