Эволюционная биология вкуса: как наши древние инстинкты управляют современными пристрастиями Представьте себе: вы проходите мимо кондитерской, и аромат свежих пирожных буквально заставляет вас остановиться. В то же время, случайно попробовав слишком горький кофе, вы морщитесь и отставляете чашку. Почему наш мозг так по-разному реагирует на сладкое и горькое? Ответ кроется в глубинах эволюции, нейрохимии и психологии человека. Чтобы понять нашу тягу к сахару, нужно мысленно перенестись на миллионы лет назад, к нашим далёким предкам...

Когда я говорю про сладкое, у меня сразу всплывают воспоминания из детства. Бабушка и дедушка были теми самыми коварными «сладкими дилерами»: «ешь конфетку, внученька, чтобы жизнь была сладкой». Потом подключалась мама — шоколадка за пятёрку, печенька «просто так, потому что ты молодец». Результат? Детское ожирение (генетика + малоподвижный образ жизни, спасибо вечным домашкам и курсовым). В институте пришло время брать ответственность — и не только за диплом. Я вычеркнула сладкое из жизни полностью: торты, шоколадки, печенье, мороженое, газировки...