Рыжик, представитель семейства млечников, один из лучших грибов для засолки и один из немногих, которые можно употреблять в сыром виде. Горького вкуса не имеет, если есть горечь, значит что-то здесь не так. Давайте разберемся. Почему может горчить Первая причина, которая лежит на поверхности, гриб перепутали. Да, с рыжиком может ошибиться даже опытный грибник, хотя маловероятно. Гриб может быть похож на другого млечника — волнушку. Розовая волнушка, в зависимости от места сбора, может быть более бледной и иметь некоторое сходство по цвету с рыжиком...

Искушенных в вопросе прошу не морщить нос - мол, фи - что за проблема, рыжик узнать! А у меня богатый опыт по объяснению начинающим грибникам - что за гриб рыжик и где растет, причем даже достаточно опытным приходится рассказывать, что рыжик при правильной готовке - эксклюзивный, изысканный гриб, не в пример популярным чернушкам и другим ординарным млечникам. Как узнать рыжик? Обычно начинающие видят в лесу рыжие или оранжевые пластинчатые и сразу спрашивают - а это рыжики? Узнать рыжик можно...