Полученная путем измельчения риса, рисовая мука часто используются в качестве альтернативы пшеничной муке. Особенно ценится она за нейтральный вкус и отсутствие глютена. Рисовую муку можно приготовить как самостоятельно, так и купить готовую в магазине. Она особенно рекомендуется людям, страдающим пищевой аллергией, так как не вызывает аллергических реакций. Кроме того, она содержит множество питательных веществ – витаминов, минералов и сложных углеводов. Она относительно низкокалорийна, легко усваивается и имеет низкий гликемический индекс...

Рисовая мука уже давно поселилась в рецептах с пометкой «ПП». Сырники — с рисовой мукой. Запеканка — с рисовой. Блины — снова с ней. Даже торты для «правильного питания» почему-то очень часто делают именно на рисовой муке. Из-за этого постепенно появилось ощущение, что рисовая мука автоматически полезнее обычной пшеничной. Но так ли это на самом деле? Давайте разбираться без крайностей. Причин несколько. Во-первых, она не содержит глютен. Для людей с целиакией или подтверждённой непереносимостью это действительно важно...