🔨 Вся правда про рисовую муку Очень часто мне задают вопросы о замене пшеничной муки. И один из самых распространенных: можно ли заменить муку на рисовую. Многие удивляются, почему я не использую рисовую муку в своих рецептах. Ведь огромное количество так называемых пп-рецептов в интернете основаны на рисовой муке. И в них, конечно, имеется ввиду не цельнозерновая мука, а белая рисовая мука. Откуда взялся миф о пользе рисовой муки? Помню, лет 10 назад рисовую муку использовали спортсмены при высоких нагрузках...

Многие наслышаны о вреде пшеничной муки, но не находят в себе силы отказаться от свежего хлеба и десертов. Но есть достойные компромиссы, о которых многие забывают. К примеру, рисовая мука, которая производится из обработанного рисового зерна, которое сначала отбирается и очищается от оболочек и других примесей, а затем измельчается в порошок. Для каких рецептов подойдёт такая мука, читателям Лайфа рассказал кондитер и специалист по правильному питанию Дмитрий Дюран. "Рисовая мука может использоваться...