Вы когда-нибудь замечали, как тесто начинает пузыриться на сковороде, словно хочет вырваться на свободу? В такие моменты я часто вспоминаю свои первые эксперименты с блинами. У меня не всегда получалось, и я переживала из-за кажущегося хаоса на тарелке. Когда я впервые увидела, как мои блины вздуваются своими непонятными пузырями, я чуть не расплакалась от радости и удивления. Но интересно, почему это происходит и как этому управлять? Когда тесто жарится, оно начинает вести себя, как бурлящий вулкан...